ワイン・グローリアス

イタリア最北で醸されたソーヴィニヨン・ブラン
エレガントな香りとバランスの良い風味が魅力 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ソーヴィニヨン・ブラン。
Sauvignon-Blanc

今や世界のワイン産地でカジュアルタイプからプレミアムなものや・・・

樽香豊かなものからフレッシュなものまで、様々なタイプが醸されています。

日本でも人気品種のひとつ・・・といっても過言ではなく、今やソーヴィニヨン・ブランを飲んだことの無い方を探す方が難しいほど。。。

でも実際「買おう！」と思った時、どれを選べば良いのか迷うことも多いですね。

そんな時におすすめしたいソーヴィニヨン（ブラン）がこちらなんです。 

◇2020　アイザックタラー/ソーヴィニヨン
*Eisacktaler Sauvignon*

作り手は「ストラッセルホフ」。

アイザックタラー(イタリア語ではヴァッレ・イザルコ＝イザルコ渓谷)の地域で農家を営むカンティーナです。

2003年から正式にワインをリリースし始め、徐々に畑も増えて、現在では5.5haの畑から8種類の白ワインをリリースしています。

特にこのソーヴィニヨンは2018年産が初リリース。

 2013年、自社畑に植えたソーヴィニヨンから初めて作り上げたワインなんです。

さて、その味わいとは・・・

※アルト・アディジェ州
公用語はイタリア語ですが、オーストリアに隣接する州らしく、ドイツ語も話されます。
公共の看板等もイタリア語とドイツ語で併記されている地域です。

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グラスに注いだ色合いは、やや黄色付いた麦わら色。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

輝きがあって透明度も抜群です。

樽熟成されるソーヴィニヨンも多いですが、こちらは樽を一切使わず葡萄の素性が表現されています。

グラスからあふれる香りは、ソーヴィニヨン種らしい青草を想わせる香りが真っ先に香り立ちます。

それは芳醇でエレガント、何の曇りもない清楚な香りです。

そしてひと口。

ワインにはソーヴィニヨンらしいまろやかな酸を感じ、果実味もたっぷり。

香りがやや強い分、味わいに甘味と錯覚させるものも感じます。

でも、あくまでドライに仕上げられていて、アルコール度数13.5％の強さは感じさせず・・・

香りと味わいのバランスが抜群の白ワインなんです！

どのソーヴィニヨンにしようか・・・と迷われたなら、一度はこのワインをお試しいただきたい逸品です。

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ストラッセルホフのワインは【白】ばかりですが、

★抜栓した翌日、翌々日でもOK！★

シャープな酸が穏やかになり、口当たりに柔らかさを感じる変化がありました。

また、その日に楽しむなら・・・

個人的には白ワインですが、こうやって楽しんで正解でした。

（1）大きめのグラスに冷えたワインを注ぐ
（2）15～20分放置する
（3）適度に温度が上がったワインを楽しむ

抜栓当日でも、抜栓直後に感じたぎすぎす感がなくなり、フレッシュ感とまろやか感との共存が楽しめました。

熟成によって、まだまだ熟成し真価を発揮していくのでしょうが、楽しみ方は自由です！

ぜひ色々な方法でお楽しみくださいね！

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【産地】イタリア　アルト・アディジェ州
【生産者】ストラッセルホフ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】ソーヴィニヨン100％
　　　　　（ステンレス樽熟成100%）
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて（おすすめは和食系）etc.

 【カンティーナの詳細】⇒　ストラッセルホフ