ワイン・グローリアス

ピノ・ビアンコの王様「デッラーゴ」
ワインだけでも楽しめる優れものです！ 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ピノ・ビアンコ＝Pinot-Bianco。

フランス・アルザス地方では「ピノ・ブラン Pinot-Blanc」、

ドイツでは「ヴァイスブルグンダー　Weissburgunder」という名で親しまれている白ワインですが、

日本ではシャルドネやソーヴィニヨン・ブランの陰に隠れてしまっていて、ワイン専門店の店頭でもほとんど見ることがありません。

でも！

「協同組合　＋　成果主義」　を取り入れた「カンティーナ・ボルツァーノ」から、とっておきの１本が届きました。

◇2023　デッラーゴ：サンタ・マッダレーナ/ピノ・ビアンコ
*DELLAGO　St. Maddalena/Pinot-Bianco*

サンタ・マッダレーナには、こういうピノ・ビアンコ　が通常発売されていますが、

この「デッラーゴ」は・・・

★☆★　限定醸造品　★☆★

そうなんです！
普段は地元でのみ販売されるワインですが、

2011年6月、「カンティーナ・ボルツァーノ」を訪問した際、代表であり、醸造責任者（エノロゴ）でもあるステファンさんからの特別オファーで初入手。

あれから10数年。
今回は、ヴィンテージも新しくなっての再入荷です。

ちなみに「デッラーゴ」という名は、カンティーナ・ボルツァーノ最高峰のピノ・ビアンコ種が栽培されている葡萄畑の名前です。

ええ、、、そりゃぁもう、、、美味しいのなんのって・・・ 

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さてこのデッラーゴの味わいですが、 

濃厚なイエローの色合い。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

グラスからあふれ出すレモンやシトラス等の柑橘系の爽やかな香りは、他に比べる余地がありません。

もともと、しっかりとした酸を感じさせるピノ・ビアンコも、この「デッラーゴ畑産」のものは他と性格を異にします。

酸は当然感じさせますが、それよりもあまりに豊かな果実味、ミネラル分、そして豊かなコクが、ピノ・ビアンコとは思いがたい高貴なものに感じさせるんです。

しかも、飲み飽きることがない！

淡い味わいだと飲み飽きる、
濃すぎるワインも飲み疲れする、

そのギリギリの点を見切ったかの様なこのワインには、その様な言葉は当てはまりません。

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数々の良質＆個性派ワインが産まれる「カンティーナ・ボルツァーノ」にあって、別格の畑（単一クリュ）がいくつかあります。

1.Kleinstein（ク レインステイン畑）
2.Mock（モック畑）
3.Taber（タベール畑）
4.Mumelter（ムメルテル畑）
5.Moar（モアール畑）
そして　6.Dellago（デッラーゴ畑）

特にデッラーゴは、日本食（和食）との相性は抜群！

ええ、ワインに合わない・・・なんて言われるお寿司やお刺身にも合わせていただけます。

もちろん、天麩羅なんて最高ですね！

このワイン作りに直接携わるステファンさんにSalute！

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【産地】イタリア　トレンティーノ・アルト・アディジェ州
（アルト・アディジェ地域＝南ティロル地域）
【生産者】カンティーナ・ボルツァーノ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】ピノ・ビアンコ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて（特に　和食）　etc. 

【〈Francesco〉のイタリアワイン見聞録】　⇒　カンティーナ・ボルツァーノ編