ワイン・グローリアス

【POLI社について】 

ご紹介する醸造所名は「ポーリ」。

グラッパの聖地であるヴェネト州バッサーノ・デル・グラッパ近郊のスキアヴォンにある1898年創業の家族経営のグラッパメーカーです。

創業者のジョバッタ・ポーリ氏は、手押し車に蒸留器を乗せ家々を回り、葡萄の搾りかすを蒸留して生計をたてていました。

その後、息子のジョヴァンニ氏が蒸留所を設立しますが、彼は蒸気機関車のエンジンにヒントを得て独自の蒸留装置を開発することに成功。

グラッパを商品として販売することを始めました。

現在は4代目のヤコポ氏にその情熱は引き継がれ、精力的な営業の結果、同社のファンはイタリアはもとより世界中に広がっています。

今ではグラッパをはじめ・・・

ウイスキーやスピリッツ、リキュールを作る醸造所として、ヴェネト州を代表するメーカーに成長しています。

【補足】
グラッパは、葡萄の搾りかす（ビナッチャ）が原料ですので、日本の酒税法では「ブランデー」に分類されます。

ちなみに穀物類を原料とする場合、日本の酒税法では「ウイスキー」に分類されます。

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ポーリ社では数十種の製品（グラッパ、ウイスキー,ジン、リキュール等）を作りますが、こちらでご紹介するグラッパは、イタリア銘酒アマローネのビナッチャを原料にしたグラッパです。 

◇クレオパトラ
    アマローネ・オーロ
     CLEOPATRA Amarone Oro

このグラッパは、ポーリ社が開発した「真空湯煎式蒸留器（クリソペア）」によって沸点を下げ、蒸留過程で失われやすいヴィナッチャの持つアロマを最大限に引き出しています。

ヤコポさんとの試飲時に感じたこのグラッパの特徴は・・・

★☆★　濃厚でエレガントな香り　★☆★

原料であるアマローネの持つフローラルな香りを保っており、

ポーリの中でもクリーンでエレガントなグラッパと言えるでしょう。

透明感のある柔らかな黄金色の液体からはドライフルーツ、甘いスパイス、トーストした木材を連想させる香りが魅力的です。

また、このグラッパはフランス産のオーク樽（500L）で熟成され、18ヶ月間の樽熟成がなされています。

アルコール度数は40％。 

ストレートで口にした際、喉を通った時の刺激とエレガントさが魅力のグラッパです。

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【グラッパ名について】

「クレオパトラ」と聞くと、古代エジプトのクレオパトラ（7世）が思い浮かびますが・・・

オーナー：ヤコポさんから直接お聞きした事によると、ポーリ社の場合、クレオパトラという製品名には2つの意味があるそうです。

1）古代の女性錬金術師の名前に由来
2）ポーリ社醸造スタッフの名前に由来

ポーリ社の製品醸造には、多くの女性スタッフも働かれているそうで・・・

オーナー：ヤコポさんは、特に（2）を強調されていたのが印象的でした。

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〔楽しみ方のご提案〕

楽しみ方は、人それぞれ、色々ありますが、まずは・・・

1）ストレートで

際立つ香り・コク・余韻、、、をじっくりお楽しみ下さい。
最初から水割りやロックにしてしまうと、せっかくの風味がぼやけてしまいます。

その次にお奨めなのがこちらです。

2）トワイスアップ

グラッパと常温の水を1:1で入れるスタイル。
ストレートはキツイけど、水割りだと物足りない、という方におすすめのスタイルです。

その他の楽しみ方については、下記をご覧ください。

/fr/25#No.27

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【産地】イタリア　ヴェネト州
【生産者】ポーリ
【葡萄品種】アマローネ用の葡萄
【料理との相性】食後酒としてがお奨め
【容量】700ml
【アルコール度】40％
【備考】フランス産オーク樽（500L）で18ヶ月熟成
【醸造所の詳細】　⇒　ポーリ