ワイン・グローリアス

アドリア海側地品種の美味しさ満載
フレッシュで爽快、魅力的なペコリーノ！

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ペコリーノ種（Pecorino）。

主にイタリア中部アドリア海側のマルケ州やアブルッツォ州で栽培されている白ワイン用葡萄です。

今でこそ、ペコリーノ種は様々なタイプのワインを作り出す品種として注目されていますが、それは最近のお話しで・・・

少し前までは人気が無く、その煽りで今でも栽培面積は減少している状況です。。。

でも現在では、一部のワイン生産者によって「個性あるワインが作れる品種」として大事に栽培されています。

そのワインがこちらです。 

◇2025　ファンティーニ/ペコリーノ
*Fantini/Pecorino*

作り手は「ファンティーニ（ファルネーゼ）」。

イタリア中部・アブルッツオ州オルトナの地で、1994年に創業した、まだ新しい生産者です。

でも、その実力についてはご存知の方も多いと思います。

特に、このワインに使うペコリーノ種は、アブルッツォ州南部キエティ地域産（クリック⇒地図表示）の葡萄を使っています。

キエティ地域は非常に広範囲であるため、エリアごとで醸造した後、試飲をしてブレンドし、品質を安定させる・・・

という念の入れようです。

カジュアルワインであっても手間を惜しまないファンティーニの姿勢が見てとれるワインです。

そのワインの風味を紐解いてみました。

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グラスに注がれたワインは、輝く麦わら色が目に鮮やかに映し出されます。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

注がれたグラスからは、トロピカルフルーツや柑橘類の清々しい香りが立ち昇ります。

そして、ひと口含むと・・・

フレッシュな果実味は優しく、そして酸が適度に効いた活き活き感も満載！

新しいヴィンテージのワインらしい軽やかな苦味がアクセントとなり、その後はミネラル感、そしてまろやか感が続きます。

全体の印象は、フレッシュ感がありながらも持続性があり、そして余韻の爽快さが魅力的ですね。

口の中を旨味で満たしてくれるワインですので、

ワインのみで楽しむなら、しっかりと冷えた状態で、

食事とともに楽しむなら、ほんの少し高めの温度が私〈Francesco〉的には好みです。

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「食事とともに楽しむ」と書きましたが、まさに食材を選ばず、色々な料理と合わせていただけます。

ええ、イタリアンな料理は当然ですが・・・

中華料理、肉料理、和食・・・と幅広くお楽しみいただけます。

私〈Francesco〉的に合わせたのは「しじみご飯」。

出汁の利いた料理にも見事な相性でした。

また、高級な食材を揃える必要は無く、時間の無い時にはお惣菜やインスタントな食品（冷凍含む）とも合わせて頂けます。

『なんて無謀な！』　って思われる前に、、、

是非お試しください！

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【産地】イタリア　アブルッツォ州
【生産者】ファンティーニ（ファルネーゼ）
【タイプ】白ワイン/爽快な辛口タイプ
【葡萄品種】ペコリーノ100%
【容量】750ml
【アルコール度】13.0%
【料理との相性】お好みの料理と合わせてetc.
【備考】スクリューキャップ仕様ワイン

【ファンティーニのワイン】⇒　こちらから