ワイン・グローリアス

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ランブルスコ＝Lambrusco。

2008年頃から人気急上昇のこのワインは、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズや、パルマ生ハムなどの産地として知られるエミリーア・ロマーニャ州で生み出される『赤やロザートの微発泡性ワイン』を指します。

“微発泡ワイン”なので、軽～く泡立つ、軽快な風味が持ち味で、これを地元では「ランブルスコ」と呼んでいます。

もちろん、炭酸ガスを吹き込む手法は法律で禁止されていて、醗酵で自然に発生したガスを閉じ込めて作られるワインなんです。

当店でも、多い時には20種以上ランブルスコを取り扱いますが、その中で・・・

本格ランブルスコをカジュアルに楽しめるのがこちらです。

◆2024　アッソーロ/レッジャーノ：セッコ
　*Assolo-Reggiano Secco *

作り手は「メディチ・エルメーテ」。

エミリア・ロマーニャ州の中心に位置し、ワイナリーの周りにはワインだけでなく、パルマの生ハム、パルメジャーノ・レッジャーノ・・・といった「食の都」らしい逸品が揃う地域なんです。

当然！
微発泡ランブルスコとの相性も抜群なのは、言うまでもありませんね。

今後益々人気が高まり、需要アップが予想されるランブルスコ。

その味わいとは・・・ 

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 

さて、このランブルスコ。
価格がカジュアルなだけではありません。

ワイン業界の指針ともいわれる　イタリアワイン最高の評価誌『ガンベロ・ロッソ』で２グラスを獲得　した、とっても話題のランブルスコなんです。

しっかりと冷やしたボトルからグラスに注いだ瞬間に現れる「赤い泡」！

でも、それは一瞬で消え去り・・・

あとは微かな泡がフツフツと湧き上がります。

その色合いは思った以上に濃厚！
（右テイスト画像をクリックすると泡感と色合いが確認できます）

赤ワインらしいタンニン（渋味成分）もありながら、口当たりは爽快。

でも、飲んでいると口の中でブルーベリージュースのように濃くしっかりした味わいを感じる・・・

とても不思議な感覚がありますが、一度飲めばハマる方続出！

キリッと冷やせば、どんな食事にも合う万能ワインなんです。

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 

> え？赤なのに冷やすの？

と思われるかもしれません。

でも、軽くガスを含むランブルスコは　“冷やすのが鉄則！”

冷やすことによってキリリとドライでフルーティな味わいが奏でられ・・・

華やかな香りは、いっそう食欲を増してくれるんです。

ぜひぜひ、シャンパングラスではなく、ふだんお使いのワイングラスで楽しんで下さい！

ちょっとした贅沢気分を味わえますよ！ 

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

ちなみに・・・

ランブルスコと合う料理は、先に申し上げた「生ハム」や「サラミ」、「チーズ」はもちろん、

たこ焼きやお好み焼にも合うんです。

ええ、トンカツソースにも負けちゃぁいません。

『まさか、、、』と思ってる方も、ぜひお試しください！！

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 

【産地】イタリア　エミリア・ロマーニャ州
【生産者】メディチ・エルメーテ
【タイプ】赤ワイン・微発泡／フルボディ（やや辛口タイプ）
【葡萄品種】ランブルスコ・サラミーノ85%、アンチェロッタ15%
メディチ家所有の「アッソーロ畑産」葡萄使用
【容量】750ml
【アルコール度数】 11.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて
【備考】オーガニック認証ワイン（CCPB）
赤ワインですがしっかりと冷やしてからお召し上がりください

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　メディチ・エルメーテ