ワイン・グローリアス

陰干し葡萄由来のレーズンっぽい風味はもちろん、チョコやバニラ、丁子、ハーブ、そして軽い苦味・・・色々な味わいが登場します。

なのに、全体としてのまとまりがあって、作りの確かさがうかがえます。

そして、余韻。
ティスティングしている最中は甘味を感じていたのに、後口にはコクとドライ感が漂います。 

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このアマローネは、当店で３日間に渡ってティスティングしました。

抜栓初日、2016年のヴィンテージが示すとおり、すんなりと入っていける、、、

即楽しんでも違和感無い味わいでした。

でも２日目。

前日以上にこなれた味わいが発揮され、甘味・コク・タンニン（渋味成分）、、、これらが完全にマッチしている！

抽象的ですが、味わいに丸みが出ていて、飲み心地も良く、アマローネの特徴がはっきり感じられたんです。

これは３日目も同様だったので・・・

抜栓初日に飲んでしまう・・・という場合は、デキャントしても良いと思います。 

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【アマローネと料理】

アマローネと合う料理はお肉！

牛肉はもちろんのこと、地元では馬肉や内臓（モツ）料理と合わせたりもします。

焼いたり煮込んだり、、、調理法は様々ですが、この相性を知ってしまうと、中々ここから抜け出せません。（笑）

特に、私〈Francesco〉個人の楽しみ方は・・・

※抜栓１日目　⇒　お肉と合わせる

全部飲まないである程度残しておき・・・

※抜栓２日目　⇒　ワインだけでじっくり楽しむ

アマローネはワインだけでも楽しめる赤ワインなので、しかも２日目ともなると、デキャンタージュしたようなまろやかさが現われ、、、

これは知っている者だけの極上の楽しみ方ですね。 

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そういえば１０数年前、あるアマローネ生産者の方にこう教えて頂きました。

★瞑想のワイン、アマローネ★

ほぼ手作りに近い形で醸されますので1年の多くは欠品していますが、

もしチャンスがあるなら是非とも味わってみて下さい！

トスカーナやピエモンテのワインと違った感動＆充実感が得られますよ！ 

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【産地】イタリア　ヴェネト州
【生産者】コルテ・ルゴリン
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】コルヴィーナ40%、コルヴィノーネ20%、ロンディネッラ20%、モリナーラ＆ティンダレッラ＆オゼレータ＆クロアティーナ合わせて20%
【容量】750ml
【アルコール度数】 16.0%
【料理との相性】濃い味わいの牛肉料理　鴨肉を使った料理　etc.

【アマローネはこちらにもあります】　⇒　こちらから

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